Debatt: Sjukhusmaten kan stärka både beredskap och lantbruk
Debattartikel publicerad i UNT den 13 juli 2026. Genom smarta upphandlingar kan våra sjukhus stärka vår livsmedelsberedskap, skriver Miljöpartiet.
Hans Wennberg (kandidat i regionvalet, MP), Tove Ljungberg Haasum (kandidat i regionvalet, MP), Anna Nilsson Örnestrand (kandidat i riksdagsvalet, MP), Jacob Risberg (kandidat i riksdagsvalet, MP).Foto: Dan Pettersson
Beredskap har blivit en av vår tids viktigaste politiska frågor. Kriget i vårt närområde, störningar i handeln och ett mer extremt klimat har visat hur beroende Sverige är av fungerande leveranskedjor. Samtidigt pågår klimatomställningen, där vi behöver minska utsläppen och använda våra resurser klokare.
I den diskussionen hamnar maten ofta i skymundan.
Varje dag serverar Region Uppsala tusentals måltider till patienter, personal och besökare på sjukhusen i Enköping och Uppsala. För den som vårdas på sjukhus är maten en viktig del av återhämtningen. God och näringsrik mat kan göra skillnad för både välmående och tillfrisknande.
Men maten är också en beredskapsfråga.
När regionen köper in livsmedel påverkar det vilka producenter som kan fortsätta verka, utvecklas och investera. Genom att använda upphandlingar mer strategiskt kan Region Uppsala bidra till att stärka den svenska livsmedelsproduktionen och göra samhället mindre sårbart vid kriser.
Det handlar inte om att allt ska produceras lokalt eller att vi ska stänga oss mot omvärlden. Men ett samhälle med en stark egen livsmedelsproduktion står bättre rustat när transportvägar bryts, importen minskar eller priserna stiger snabbt. Ökad självförsörjning ger större motståndskraft när omvärlden förändras.
Uppsala län har goda förutsättningar att vara en del av lösningen. Här finns bördig jordbruksmark och engagerade lantbrukare. En ökad efterfrågan på svenska och närproducerade råvaror kan skapa bättre förutsättningar för lokal livsmedelsproduktion och förädling att växa, samtidigt som värdefulla arbetstillfällen stannar i länet. Det stärker både landsbygden och regionens långsiktiga försörjningsförmåga.
Det finns också tydliga miljövinster. Ett jordbruk som bygger mer på kretslopp och mindre på importerade insatsvaror blir både mer hållbart och mer motståndskraftigt. Klimatarbete och beredskap är inte motsatser – tvärtom förstärker de ofta varandra. Ett robust livsmedelssystem behöver fungera både i vardagen och när samhället utsätts för påfrestningar.
Miljöpartiet vill att Region Uppsala ska servera mat av hög kvalitet med en hög andel ekologiska och närproducerade råvaror. Vi vill stärka den lokala livsmedelsproduktionen genom regionens upphandlingar, minska matsvinnet och skapa bättre förutsättningar för producenter i länet att leverera till offentlig verksamhet.
När vi talar om beredskap handlar det ofta om energi, läkemedel och sjukvårdsmateriel. Det är viktiga frågor, men vår förmåga att producera mat är minst lika grundläggande. Utan en fungerande livsmedelsförsörjning blir samhället mer sårbart, även om andra delar av beredskapen fungerar.
Därför bör Region Uppsala använda sin köpkraft för att stärka patienternas måltider och den långsiktiga livsmedelsförsörjningen. Det är bra för beredskapen, bra för klimatet och bra för Uppsala län.
Skriven av
Hans Wennberg, regionrådskandidat (MP)
Tove Ljungberg Haasum, regionrådskandidat (MP)
Jacob Risberg, toppkandidat till riksdagen (MP)
Anna Nilsson Örnestrand, toppkandidat till riksdagen (MP)
