Maten har stor betydelse
Insändare av Annika Forssell (MP) i Enköpings-Posten 11 augusti 2015.
De senaste veckorna har jag i EP kunnat följa en intressant debatt om mat.
Mycket spännande att läsa hur chefen för Orion i Enköping, Monica Landén, påstår att det inte går att laga maten på plats på grund av att avdelningarna inte har kök utrustade för detta. Vad jag vet har varje avdelning ett kök där man kan laga mat och vad Monica Landén inte verkar veta är att man också lagade maten där för ett antal år sedan. Direktlagad mat försvann beroende på att det blev billigare att få maten lagad på annan plats, packad och skickad i lådor.
Att inte inse matens betydelse för hälsa och välmående är beklagligt.
Inom landstinget har Miljöpartiet under många år arbetat för att patientmat ska komma direktlagad från eget kök. På det sättet blir den både mer välsmakande och näringsriktig. Det är viktigt att patienter på sjukhus och äldre på serviceboenden får bra mat och att man på det sättet får den näring kroppen behöver. Mat och hälsa hänger ihop.
Genom ihärdigt arbete från Miljöpartiets sida lyckades vi påverka, så att Enköpings lasarett nu lagar mat i eget kök, istället för att få den fraktad ett par gånger i veckan paketerade i lådor. Från att maten getts bottenbetyg av patienter ligger man nu i topp.
Just nu pågår en utredning kring hur maten ska lagas på Akademiska sjukhuset. Ska den lagas direkt på plats eller lagas, kylas ner för att sedan värmas på nytt? För Miljöpartiet är det självklart att man ska satsa på mat lagad direkt från egna kök. Den eventuella extrakostnad som uppstår, sparar man in genom att den som äter får i sig den näring som behövs för att tillfriskna och för att sedan hålla sig frisk längre. Inte heller blir det en massa spill som kastas.
Fler och fler går över till att laga mat på plats eftersom man inser att detta är ett bättre system för alla. I den nya Munksundsskolan planeras för ett eget tilllagningskök.
Om bara viljan finns, kan även Orions äldreboende införa mat lagad på plats!
Annika Forssell (MP), landstingspolitiker
