Hållbar måltidspolicy: Ta fram ny måltidspolicy som främjar långsiktigt hållbar livsmedelsförsörjning med näringsrik mat som bidrar till välmående ekosystem.
Policyn ska styra mot mer närproducerad mat och en högre andel råvaror som går att lagra länge, för att stärka kommunens motståndskraft mot störningar i livsmedelskedjan.
Maten som serveras i våra skolor, förskolor och äldreboenden är en av kommunens viktigaste investeringar i Huddingebornas hälsa. Men i en tid av global osäkerhet räcker det inte att maten är god och nyttig – den måste också vara strategiskt vald för att stärka vår gemensamma motståndskraft. Vi vill att Huddinges måltidspolicy ska vara ett aktivt verktyg för att bygga ett robust samhälle. Genom att styra inköpen mot råvaror som stödjer välmående ekosystem, minskar vi vår sårbarhet samtidigt som vi bidrar till den biologiska mångfalden lokalt. För invånarna innebär detta en trygghet i att vi inte bara mättar magar för dagen, utan säkrar förmågan att leverera högkvalitativa måltider även när de globala logistikkedjorna sviktar.
En avgörande fördel med att styra mot mer närproducerad mat är att vi kortar avståndet mellan åker och tallrik. Genom att prioritera producenter på Södertörn och i Mälardalen stimulerar vi det lokala jordbruket och minskar beroendet av importerade färskvaror. För Huddingeborna betyder den nya policyn också en satsning på råvaror som går att lagra länge – såsom rotfrukter, baljväxter och spannmål. Detta är inte bara klimatsmart och näringsrikt, det fungerar även som ett rullande beredskapslager. Genom att ha en hög andel lagringsdugliga baslivsmedel i vår dagliga drift, står vi betydligt bättre rustade om en störning i livsmedelskedjan skulle uppstå. Det handlar om att äta med både hjärta och hjärna.
Genomförandet sker genom att den nya måltidspolicyn blir styrande för samtliga kommunala upphandlingar av livsmedel. Vi vill att våra samhällsviktiga verksamheter i Huddinge har beredskap för störningar i leveranskedjor så att de kan laga säsongsanpassade beredskapsmenyer. Vi föreslår även ett nära samarbete med lokala livsmedelsförädlare för att öka andelen svenska och regionala produkter i våra kök. Genom att göra måltiderna till en del av krisberedskapen bygger vi ett Huddinge där vi värnar om både ekosystemen och invånarnas trygghet, tugga för tugga.
Se fler reformer om: Krisberedskap och civilförsvar