Förstärka arbetet med att minska matsvinnet i kommunens verksamheter.
Vi vill minska matsvinnet i Huddinges skolor och förskolor genom utveckla hur vi följer upp svinnet och öka det pedagogiska arbetet kring måltiderna. Genom att minska svinnet sparar vi både på miljön och skattebetalarnas pengar, resurser som istället kan investeras i ännu högre kvalitet på råvarorna.
Varje kilo mat som kastas i onödan är ett svek mot både miljön och skattebetalarna. I Huddinges skolor och förskolor serveras tusentals måltider varje dag, och potentialen att spara resurser genom att minska svinnet är enorm. Vi ser arbetet med matsvinn som en av de mest effektiva metoderna för att kombinera ekonomiskt ansvarstagande med praktisk miljönytta tidigt i livet. Genom att systematisera arbetet och sätta ambitiösa mål gör vi Huddinge till en förebild för en cirkulär och respektfull hantering av våra livsmedel. För invånarna innebär detta att deras skattepengar används till näringsrik mat på tallriken, inte till sopberget.
En avgörande fördel med att minska matsvinnet är att vi skapar en tydlig och gemensam riktning för alla kök inom utbildningssektorn. För att nå dit räcker det inte med goda intentioner – vi behöver fakta. Genom att utveckla hur vi följer upp svinnet förbättrar vi kökspersonalens möjligheter att få kontroll över inköp, tillagning och tallrikssvinn. För Huddingeborna betyder detta en smartare skola och förskola – när vi ser vad som kastas kan vi anpassa menyer och portionsstorlekar efter barnens faktiska behov och önskemål. Det handlar om och att ge våra kockar och måltidspersonal de bästa förutsättningarna att laga mat som hamnar i magen istället för i soptunnan. Varje sparad krona på minskat svinn kan återinvesteras direkt i högre råvarukvalitet, såsom ekologiska och närproducerade livsmedel.
Genomförandet sker genom att vi utvecklar och systematiserar kommunens rutiner för uppföljning av svinndata i samtliga skolkök och förskolor för att ge kökspersonalen bättre kontroll över inköp och tillagning. Vi vill utveckla de pedagogiska luncherna, där barn och elever blir delaktiga i att förstå matens värde och klimatpåverkan tillsammans med pedagogerna. Vi föreslår även att menyplaneringen anpassas mer flexibelt efter verksamheternas faktiska behov för att minimera både köks- och tallrikssvinn. Genom att mäta, synliggöra och engagera barnen bygger vi ett Huddinge där vi värnar om resurserna och grundlägger hållbara vanor för nästa generation.
Se fler reformer om: Ekonomi och arbete